Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Resep Rendang

Rendang Padang Asli Minang


  • Author: BabaK BeluR

Description

Resep RendangRendang berasal dari kata ‘marandang’ yaitu ialah proses memasak untuk menghilangkan air. Untuk itu, dalam proses memasak rendang asli Minang ini membutuhkan waktu sekitar 7-8 jam. Hingga terlihat daging jadi kering, dan minyak naik serta tak ada air.rendang adalah masakan daging dengan cita rasa pedas yang biasa diolah dengan memakai campuran berbagai bumbu dan rempah-rempah. Untuk dapat menghasilkan rendang daging yang lezat dibutuhkan proses memasak dengan cara memanaskan berulang-ulang menggunakan santan kelapa. Cara tersebut membutuhkan waktu yang cukup lama hingga berjam-jam (kurang lebih sekitar 4 jam paling cepat) untuk dapat menyelesaikan proses memasaknya, yaitu hingga daging dan bumbunya menjadi kering dan berwarna hitam pekat. Masakan rendang ini dapat mampu bertahan hingga berminggu-minggu (dalam suhu ruangan yang baik).

Inilah Resep Asli Rendang Padang dan beberapa Ragam Jenis Rendang yang biasa ada di daerah Sumatera Barat

Ada banyak ragam jenis rendang yang berada di Sumatera Barat. Seperti rendang dengan ayam, paru, kentang, belut, udang, telur, itik, ikan, belut hingga daun-daunan serta umbi-umbian.


Ingredients

Resep Rendang Padang Asli Minang

  • 1 kg daging sapi kualitas bagus
  • 2 butir kelapa tua parut pisahkan santan kental dan cairnya

Bumbu halus:

  • 15 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 2 sendok makan ketumbar sangrai
  • 5 butir kemiri sangrai
  • Sejumput jinten
  • 1 butir biji pala
  • 1 ruas kencur
  • 200 gram cabai merah besar

Daun-dauan :

  • daun salam sereh lengkuas daun kunyit daun jeruk
  • secukupnya Garam penyedap rasa dan gula

Instructions

Langkah

  • Cuci bersih daging yang telah di potong, Masukkan dalam kuali daging, bumbu halus, daun2an, garam dan penyedap rasa.
  • Tambahkan santan cair. Aduk rata.
  • Masak dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api. Tutup kuali hingga daging empuk dan santan surut.
  • Masukkan santan kental saat daging sudah empuk, biarkan hingga agak surut lagi dan minyak dari santan keluar.
  • Terus Aduk Sampai Bumbu Menggumpal dan Jangan Dibiarkan Saja, Ini Proses Penting Dalam Memasang Rendang
  • Untuk Hasil Terbaik Tutup Kuali Hingga 8 Jam, Kemudian Dibuka Kembali Panaskan Sambil Diaduk-aduk Kembali
  • Rendang siap di santap.

Notes

bumbu tidak di tumis dulu karena dia akan matang bersamaan dengan dagingnya. Sama seperti masak semur daging.

Keywords: rendang, padang, minang