Resep Soto Padang Sederhana

Resep Kue dan Masakan Buatan Mama Linda, Buat Menyenangkan Keluarga dan Para Tamu Serta Tetangga Rumah Di Sekitarnya. Ayo Berkreasi Dengan Kue-Kue Ini

Resep Soto Padang

Bahan:

• 1/2 kg daging, iris tipis seperti dendeng
• 1/4 kg tetelan, cuci bersih, bila suka
• 1/2 kg tulang sapi (boleh skip)
• 5 lembar daun salam secukupnya
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• garam secukupnya
• kaldu sapi bubuk
• 3 batang daun bawang, potong-potong
• 4 batang seledri, potong-potong

Bumbu Rempah:

• 6 butir kapulaga
• 5 butir pekak
• 4 butir cengkeh
• 2 ruas jari kayu manis

Bumbu Halus:

• 15 siung bawang putih
• 2.5 ruas jari jahe
• 2.5 ruas jari kunyit, bakar dulu (saya skip karena pengen warna kuah bening)
• 1 butir pala
• 5 butir kapulaga, bijinya dibuang
• 3 butir cengkeh
• 4 butir pekak
• 2 ruas jari kayu manis (saya skip di bumbu halus: kapulaga, cengkeh, pekak, & kayu manis)

Pelengkap:

• 1 bungkus Sohun, rendam sampai lunak, tiriskan secukupnya
• Perkedel kentang
• 1 batang Seledri iris halus sesuai selera
• Bawang goreng secukupnya
• Kerupuk merah secukupnya
• Kecap manis sesuai selera
• Sambel cabe merah goreng

Langkah

• Rebus tulang sapi, daging sapi, tetelan, bumbu rempah dan daun salam….rebus sampai daging empuk….dinginkan….
• Setelah dingin…daging sapi dipotong-potong kecil….kemudian digoreng sampai garing Tumis bumbu halus sampai harum Masukan bumbu halus yang sudah ditumis ke kuah kaldu…
• Masak kembali kaldu…masukan kaldu bubuk sapi, garam…. Tes rasa….masak sampai kuah menyusut
• Masukan potongan daun bawang dan seledri ke dalam kuah kaldu…. Matikan api
• Penyelesaian: Tata di mangkuk, sohun….beri potongan daging goreng, perkedel, dan seledri Siram dengan kuah kaldu panas, taburi dengan bawang goreng, irisan seledri, dan kerupuk merah….tambah kecap manis dan sambel cabe merah bila suka Sajikan dengan nasi anget